L'atelier du pain de Mika　は、現在準備中です。

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2022/10/23 12:37

『日本一やさしい本格パン作りの教科書』をはじめ、著書累計はパンというニッチな分野に拘らず4.5万部を超える。また翻訳され海外でも発刊、専門誌に紹介される。

個人・大手パンスクールでパン作りを学び、本場ル・コルドンブルーでパンディプロマを取得。また多数の有名ブーランジュリーのシェフに師事。
駒込にて自家製酵母パン料理教室『Orangerie』を主宰。ひとつのメニューで86人のキャンセル待ちがでる人気メニューなどが多数あり、のべ1万人以上にレッスン。

埼玉県戸田市福祉協会にて障害者・障害児向けにパン・ケーキの講師、手話サークルにてパン・ケーキの講師をする。
埼玉県浦和市障害者就労施設向けに講師をする。
オレンジページ体験型スタジオにて講師をする。

現在はレッスンを通信講座・オンラインへ一部移行し、全国各地だけでなく海外からの受講生も多数。2020年MIKAのレシピを使ったお教室が国内だけでなくNYでも誕生。

Instagramは1.1万人以上フォロワー、YouTubeは1.1万以上のチャンネル登録者がいる。

【著書】

2020/3/28 『日本一やさしい本格パン作りの教科書』（秀和システム）

2021/9/19　『ホームベーカリーの大活躍レシピ』（成美堂出版）

2021/10/14 『日本一やさしい本格パン作りの教科書　レーズン酵母編』（秀和システム）

2022/1/20　　韓国版『日本一やさしい本格パン作りの教科書』

2022/4/19　『本格パン作り大全』（世界文化社）　

2022/10/29　『トースターで焼ける！おうちで簡単本格パン』

【メディア】

2019/09/17　ル・コルドンブルー卒業生インタビュー

2021/10/6　フジテレビノンストップ！『このシュミとまれ！』のコーナー

2021/10/13 フジテレビノンストップ！『このシュミとまれ！』のコーナー

2021/10/20 フジテレビノンストップ！『このシュミとまれ！』のコーナー